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第15章

一個(gè)廚子的往事 飛鳥 2141589 字 2024-06-05 18:51:47
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下午陳師傅又重新做了菜譜,添了不少新菜,很多菜我都沒聽說過,心想等過兩天開業(yè),

有客人點(diǎn),一定好好看看到底是什么菜。一個(gè)下午大家都是在做準(zhǔn)備工作,在這方面講,

陳師傅帶的人準(zhǔn)備工作做的非常細(xì)致,以前的水案是現(xiàn)來菜現(xiàn)配,很慢,

客人總是因?yàn)樯喜寺对V,我還以為飯店上菜都這樣呢,現(xiàn)在一看不是那回事,

原來得提前做準(zhǔn)備工作。李劍寒和另外一個(gè)水案把肉絲、肉片、肉段都提前切好,

用保鮮袋一份一份的收好,放進(jìn)冰箱里。那時(shí)候還沒有保鮮盒,只有方盤,

冰柜里放的都是一層一層的方盤。以前冰柜里的原料很亂,找一樣?xùn)|西得翻半天,

有時(shí)甚至把冰柜里的原料全翻一遍才能找到?,F(xiàn)在一打開冰柜,

里面一層一層的方盤擺放的非常整齊,什么東西都一目了然,給人的感覺也舒服。

所有的青菜都摘洗干凈,擺放在菜架子上,土豆也是打完皮,放進(jìn)塑料方盒里,用水泡上。

木耳、干黃花菜、干葫蘆條、榛蘑全放到方盒例,用水泡上??粗思易龉ぷ?,我才發(fā)現(xiàn),

原來廚房的工作是這么做的,以前的工作就是糊弄。

就越發(fā)的對(duì)自己做出留下來的這個(gè)決定感到英明起來。自從陳師傅來了之后,

酒店的生意比以前好了許多。菜品好,上菜的速度也快。

客人也不再像以前那樣因?yàn)樯喜寺偸谴卟?,并且還說做的菜比以前好吃。酒店生意好,

前臺(tái)的服務(wù)員就不夠用了,老板又雇了兩個(gè)服務(wù)員,以前是三個(gè),現(xiàn)在是五個(gè)。

后來的服務(wù)員有一個(gè)和我是老鄉(xiāng),是離我家不遠(yuǎn)另外一個(gè)鎮(zhèn)的。雖然不是一個(gè)鎮(zhèn),

但都是北票市,就是老鄉(xiāng)。見到家鄉(xiāng)人,感到非常親切。她叫李艷華,大個(gè),

長(zhǎng)得很好看,一張圓圓的娃娃臉,肉嘟嘟的,招人喜歡。可能是老鄉(xiāng)的關(guān)系,

酒店里的服務(wù)員,也就和她熟一些。她還有個(gè)姐姐,在離盛美酒店不遠(yuǎn)的另一家飯店做吧臺(tái)。

每天上班都很忙。我還是很早的就到酒店,做我的事。把炒菜的小料切好,

青菜摘洗干凈,熬好粥,熱好饅頭,等大家都到的時(shí)候,吃早餐,吃過早餐,

和大家一起干活。李劍寒忙完自己的活兒,就過來和我一起收拾海鮮、凍貨,

有時(shí)候活不多的時(shí)候,他讓我過去切菜,我切菜,他在一旁看著,切的不對(duì)的時(shí)候,

他教我如何去切。有時(shí)候陳師傅也會(huì)親自指導(dǎo)我,這讓我十分感激。有時(shí)候客人多,

生意好,我刷的碗也多,李劍寒會(huì)過來幫我一起刷,陳師傅人沒架子,也會(huì)過來幫我刷碗。

這在以前是沒有的現(xiàn)象,以前的那伙廚師看也不看我刷碗,不管多少。我說:陳哥,

不用,我忙過來了。陳師傅說:就這么幾個(gè)人,總不能我們下班,留你自己在這刷吧,

再說了,留你一個(gè)人在這刷碗,哥心里也過意不去。有他們幫忙,我輕快不少,

活干的也快多了。陳師傅也不讓我叫他師傅,和大伙一塊叫他陳哥。

每天大伙下班回到寢室,都是有說有笑的,在一塊兒打打撲克,聊聊天,感覺不到累。

其實(shí)做餐飲的都屬夜貓子的,看著一天下來時(shí)間挺長(zhǎng),一上班就盼著下班,

上班的時(shí)候無精打采,總想睡覺,等下了班,立馬來了精神頭,不累也不困,像變個(gè)人似的。

陳師傅的人緣好,朋友也多,隔著盛美酒店的那條街上,

他的一個(gè)朋友在那開了一家小吃部,我們總到那里去吃飯喝酒。陳師傅的朋友姓吳,

是陳師傅師父的堂弟。陳師傅的師父是工會(huì)大廈的吳師傅,省城一位很有名的老師傅,

也是名廚。等陳師傅師父堂弟小吳,和陳師傅非常要好,兩個(gè)人是好兄弟。

小吳在他哥哥的幫助下,開了這家小吃部,生意還行。下了班,沒啥事,

大家就打撲克湊錢,輸了的把錢放在一起,等湊夠一頓飯錢就停,跑到小吳那喝酒。

那時(shí)候一頓飯也沒幾個(gè)錢,大部分都是象征性的給點(diǎn),更多的時(shí)候是陳師傅買單,

用他的話說,誰叫我掙得錢多呢,等你們一個(gè)月掙八百塊錢的時(shí)候,就開始你們買單了。

陳師傅就是這樣講究,重義氣,大家都喜歡和他在一起。俗話說跟啥人學(xué)啥人,

在廚師的這條道路上,陳師傅對(duì)我的影響很大。直到現(xiàn)在我倆都有聯(lián)系,有時(shí)候還會(huì)聚聚,

坐在一起喝點(diǎn)小酒聊聊天,回憶回憶過去。陳師傅家是市里的,每天也不回家,

和我們住在一起。他有一個(gè)哥哥,在電信局工作,所以他是我見到第一個(gè)有傳呼機(jī)的廚師,

大家就把他的傳呼號(hào)當(dāng)成共用的,很多時(shí)候他的傳呼機(jī)響了,他到吧臺(tái)回電話,

一會(huì)就跑回來,喊:“某某,你的?!庇袝r(shí)候他就說:“不行我借你們錢,

你們自己整個(gè)傳呼機(jī),我都快成你們通信員了?!贝蠹揖托?。

那時(shí)候一個(gè)數(shù)字傳呼機(jī)就四、五百塊錢,如果是漢顯的,得一千多,對(duì)我們來說,都買不起。

就連李劍寒水案,一個(gè)月才三百五十塊錢,我就更不用提了,二百四十塊錢,哪敢買呀。

現(xiàn)在有時(shí)候和陳師傅在一起喝酒,他就會(huì)說:“那時(shí)候不攢錢,

掙點(diǎn)錢都給你們交電話費(fèi)了?!彪m然玩笑,但可想而知他是怎樣的一個(gè)人。

有時(shí)候我懟他,說:“陳哥要不是當(dāng)年你那樣,大伙都學(xué)你,現(xiàn)在大伙也都成有錢人了,

你是害人不淺呀。”這時(shí)候他就會(huì)說:“錢這玩意兒不是一個(gè)人掙的,有錢大伙花唄,

知道不,錢是越花越有,有人就有錢?!逼鋵?shí)真是這樣,錢掙回來就是花的,

會(huì)花錢的人才會(huì)掙錢,貨幣只有流通起來才會(huì)產(chǎn)生價(jià)值。

有些人活了一輩子也沒弄明白這回事,最后是錢沒攢下,人也沒留下。

很多時(shí)候認(rèn)為金錢就是財(cái)富,于是就拼命的賺錢,等把錢賺到手了,

發(fā)現(xiàn)許多東西都離自己遠(yuǎn)去,許多應(yīng)該有的快樂沒有,許多該有的幸福沒有。


更新時(shí)間:2024-06-05 18:51:47
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